自家製パンと日々ログ

きっと、シュトーレンをレンジでチンしたのは私が初めて？かと思います～。
只今モニター中のルクエスチームロースターを使って、レンジでチンするパンを作りました。
ちょっと季節はずれではありますが、スチームロースターの形を見ていたらシュトーレンにピッタリだと
思ったんです。
今年の冬はレンジでチンのシュトーレンが流行るかもしれませんよ～笑




カット面をアップすると・・・



お菓子のように仕上がりました～。
普通はオーブンで焼いてからバターをしみ込ませるのですが、チンする前にバターを塗って
みました。
しっとりと仕上がりましたよ！


レンジでチンするシュトーレン

材料　スチームロースター１個分
強力粉　１６０ｇ
アーモンドパウダー　２０ｇ
ドライイースト　５ｇ
砂糖　　　２０ｇ
塩　　　　　２ｇ
卵１個＋牛乳　１００ｃｃ
バター　４０ｇ
シナモン・ナツメグ　少々
ラム酒漬けミックスドライフルーツ　５０ｇ
仕上げ用バター（バター　１０ｇ、砂糖　小さじ１、ラム酒　小さじ１）
粉砂糖　適量

作り方

１　スチームロースターに強力粉、アーモンドパウダー、ドライイースト、砂糖、塩、シナモンとナツメグ、卵と牛乳を合わせて１００ｃｃにしたものを加える。ゴムベラで混ぜて室温に戻したバターを加え、手でまとまるまで捏ねる。

２　水分を切ったラム酒漬けミックスフルーツを加えて全体に混ぜる。
台に生地を出して麺棒で伸ばし、楕円形にしたら上下を少し折り、上を小さめに重ねてシュトーレンの形に成形する。
スチームロースターに入れ、フタをして冷蔵庫で１晩発酵させる。

３　翌朝６００Ｗのレンジで１０～１５秒加熱し、人肌程度に温まったら室温で３０～６０分発酵させて１．５倍の大きさにする。

４　仕上げ用のバター、砂糖、ラム酒を耐熱容器に入れ、６００Ｗで３０秒チンして混ぜ、３の生地の全体に刷毛で塗る。スチームロスターのフタをして６００Ｗのレンジで３分３０秒加熱し、粗熱がとれたら粉砂糖をふりかける。





卵とバターの入る生地は冷蔵庫に入れるとかなり硬くなります。
そして発酵が遅くなるので、翌日レンジで少し温めてから常温で発酵させてチンしました。
しっかり膨らんだ生地をレンジで加熱すると柔らかいシュトーレンになりますよ～。

途中、オーブンで焼きたくなる気持ちをぐっと我慢して作りました～笑
レンジでチンするとどうなってしまうんだろう？と思っていましたが、意外にしっとり柔らかかったです。
翌日もバターが入っていることもあり、しっとりでした！


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北海道の旬をぎゅっと巻いたおつまみです～。
アスパラも露地栽培されたものが出てきましたね。
緑のほかに白や紫のアスパラもありますね。
白はほんのり苦味があって、紫は甘みがあります。
頂き物の緑のアスパラとうちの行者にんにくで、ビールにあう簡単料理を作りました～。





行者にんにくとアスパラの肉巻き

材料　６本分
アスパラ　６本、行者にんにく　６本、豚バラスライス　６枚、塩　適量、胡椒　少々、サラダオイル　小さじ２。

作り方
１　アスパラの根元はかたい部分があればピーラーで皮をむいておく。豚肉は両面に塩・胡椒しておく。

２　アスパラと行者にんにくをまとめて根元の方から１のお肉をクルクル巻く。

３　フライパンにサラダオイルをひき、２を焼く。お肉に焼き色がついたらフタをして弱火にし、アスパラに火が通ったら中火にしてカリッと仕上げる。




大きいアスパラとうちの行者にんにくも大きくなってきたので、フライパンいっぱいになりました～。
ブラックペッパーとレモンを絞っていただきましたよ～。





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さっぽろライラック祭りが５月２３日～２７日まで開催されています。
今年は暖かいので、開花が早かったようですね。
とっても良い香り＆きれいに咲いていて癒されました～。
白のライラックは満開でしたよ。




白のライラックの花言葉・・・年若き無邪気さ青春の喜びだそうです～。




ワインのコーナーが充実しています。
道内の珍しいワインが集合です！

今日は暑いくらいだったので、みんなパラソルの下でゆっくり過ごしています。
それにしても凄い人でした。
出店も行列していましたよ。




紫のライラックの花言葉・・・恋愛のはじめての喜びだそうです～。

花言葉って、ちょっと恥ずかしいですね・・・笑



北海道の麦を使った雪の結晶を作るクラフトも体験できます。
チューリップも見頃です。最近は花びらの先がヒラヒラしているものが多いですね。

今年も野菜コーナーでスイカの苗を購入してきました。
昨年はせっかく実ったスイカが動物に食べられてしまったので、今年は対策を考えています！





札幌郷土資料館のライラックもきれいでした。
ここは紫陽花もきれいなんですよね。
カラッと晴れて気持ちのいい札幌でした♪


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